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三明面点培训班分解制作“椒盐葱香酥饼”的步骤

时间:2016-06-14 14:17:17  来源:三明面点培训班  点击:532
  大家是不是都有一种吃完店里买的“椒盐葱香酥饼”后回味无穷的感觉,是不是也想自己回家制作呢?但是却没有教程。今天三明面点培训班的李师傅为大家讲解制作“椒盐葱香酥饼”的步骤。
主料
  中筋面粉 (200克) 猪油 (50克) 温水 (适量)
辅料
  中筋面粉 (100克) 猪油 (50克) 藤椒粉 (适量) 盐 (适量) 芝麻油 (适量) 小葱 (适量) 鸡蛋液 (适量) 芝麻 (适量)
厨具
  电烤箱、平底锅
  1先来油皮吧,把猪油和面粉倒在一起。
  2少量多次加入清水,用筷子搅拌至无干粉状态。
  3揉成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜,松弛15分钟。
  4做油酥,将猪油和面粉倒在一起。
  5混合成均匀的面团。
  6油皮擀开,将油酥包起来。
  7擀开。
  8再卷起来。
  9分成8等份。10取1份,擀开,刷芝麻油,均匀地撒上盐和藤椒粉,再放上香葱。
  11卷起来,再压扁。
  12刷上鸡蛋液,蘸上芝麻入烤箱烘焙。
华南三明面点培训班的李师傅的小窍门:
  如果不怕麻烦,还可以现磨花椒,这样更香哦。
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